Extração de ingredientes de elevado valor acrescentado para indústria alimentar
01 setembro 2018 Ficha de ProjetoContributo do INEGI
- Projeto de novos equipamentos para extração, refinação e conservação de ingredientes.
- Avaliação ambiental e económica do ciclo de vida.
- Avaliação da ecoeficiência.
Resultados/Impacto
- Otimização de metodologias de extração/refinação de ingredientes, mais eficientes do que os atuais.
- Desenvolvimento e aplicação de técnicas de estabilização para aumentar a durabilidade, compatibilidade no processamento e eficácia dos produtos finais.
- Otimização de metodologias de incorporação em produtos-alvo.
- Promoção da produção sustentada de fontes naturais ricas em compostos de interesse e a utilização de bio resíduos, bem como a substituição de aditivos alimentares sintéticos por aditivos naturais com a mesma performance.